Au détour d’un chemin en calcaire, bordé par un étang pittoresque à Saint-Viâtre en Sologne, une guinguette a ouvert ses portes début mai. Ce nouvel espace convivial, dirigé par Julien Piquemal, gérant d’une agence événementielle à Orléans, promet de devenir un lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de soirées animées. Entre produits locaux, cadre idyllique et une ambiance chaleureuse, la Guinguette de Saint-Viâtre semble avoir trouvé sa place. Nous avons rencontré Julien Piquemal pour en savoir plus sur cette aventure prometteuse.
Q : Pouvez-vous nous parler de l’origine de cette guinguette ?
Julien Piquemal : À Saint-Viâtre, au détour d’un chemin en calcaire au balisage un peu incertain, au bord d’un étang, une guinguette a ouvert début mai. Gérant d’une agence événementielle à Orléans, je cherchais depuis longtemps un lieu de ce genre en Loir-et-Cher et j’ai acheté le site l’an dernier.
Q : Qu’est-ce qui vous a motivé à lancer ce projet ?
Julien Piquemal : Je voulais créer un lieu convivial où les gens pourraient se retrouver et profiter de produits locaux dans un cadre magnifique. Il nous a fallu six mois de recherches pour trouver tous les produits locaux. Les viandes viennent de chez le boucher de la ville, les fromages de producteurs des alentours, les bières de Lamotte-Beuvron, les fruits et légumes d’agriculteurs locaux. On s’adapte selon les arrivages.
Q : Pouvez-vous décrire le cadre et l’environnement de la guinguette ?
Julien Piquemal : Quelques travaux ont été nécessaires – l’étang a été légèrement réduit pour agrandir la plage, du sable fin importé du sud de la France et une petite île construite pour permettre de privatiser la soirée pour un groupe qui voudrait se tenir à l’écart, ce qui ajoute une touche exotique au lieu. Tables et fauteuils, majoritairement construits à base de palettes dans un esprit bien actuel, sont installés au bord de l’étang de neuf hectares.
Q : Quelles sont les informations pratiques que les visiteurs doivent savoir ?
Julien Piquemal : La guinguette est ouverte du jeudi soir au dimanche soir, de 18h à 22h. Elle se situe rue de la Buzellerie, il faut s’engager sur le chemin en calcaire jusqu’au parking sur la droite. Il est fortement recommandé de réserver une table au 06.85.79.01.96 ou 06.89.39.70.25.
Q : Quelle est l’offre de restauration à la guinguette ?
Julien Piquemal : La restauration proposée tourne majoritairement autour des grillades de viande. Nous servons beaucoup de planches à partager – planches de charcuterie, de fromages, de légumes. J’aime l’idée du plat qu’on met au milieu de la table pour le partager plutôt que de l’assiette individuelle. Une restauration de type « snack » est possible entre les heures des repas – sandwiches, crêpes, paninis, glaces, tartes tatin (de la boulangerie du village).
Q : Comment décririez-vous l’ambiance de la guinguette et quelles animations proposez-vous ?
Julien Piquemal : Une petite scène a été aménagée pour que des groupes donnent des concerts le vendredi soir. Les samedis, c’est soirée DJ depuis la cabine installée en haut d’un mirador. Nous avons des parasols chauffants pour nos soirées plus fraîches. L’ambiance est chaleureuse et accueillante, avec des soirées à thème, des animations, des spectacles et autres surprises. Nous soutenons également les artisans locaux, ce qui nous permet de proposer des produits frais et de qualité tout au long de la saison.
Q : Quelle est la réaction du public depuis l’ouverture ?
Julien Piquemal : Il nous a fallu ajouter quelques tables en hauteur, car nous n’avions pas prévu une telle affluence. On fait entre 350 et 450 couverts certains week-ends. Depuis trois semaines, nous sommes complets sur réservation tous les samedis soir. Les gens du coin sont contents, il y a peu d’animation dans le secteur depuis des années. Une clientèle d’habitués se constitue et nous remarquons aussi une augmentation du nombre de touristes.
Q : Avez-vous des nouveautés ou des projets pour la saison 2024 ?
Julien Piquemal : Pour cette saison 2024, nous mettons en avant nos partenaires locaux et proposons des produits frais et authentiques. Nous avons une très belle programmation avec des soirées DJ, des concerts, et des soirées à thème. Nous avons aussi prévu une navette sur réservation pour faciliter l’accès à la guinguette. Marquez vos calendriers car nous avons des ouvertures extraordinaires qui vous feront vivre des moments magiques. Réunissez vos amis, votre famille, et venez créer des souvenirs mémorables au sein de la Guinguette de Saint-Viâtre.
Q : Comment peut-on réserver et avoir plus d’informations ?
Julien Piquemal : Pour réserver une table, vous pouvez nous appeler au 06.89.39.70.25. Vous pouvez également suivre nos actualités sur notre page Facebook : La Guinguette de Saint-Viâtre. Nous espérons vous accueillir nombreux et vous faire passer des moments inoubliables dans un cadre exceptionnel.
Merci beaucoup, Julien, pour ces informations et félicitations pour cette belle initiative. Nous avons hâte de découvrir la guinguette de Saint-Viâtre !