La soupe de champignons chanterelles est une délicieuse préparation qui met en valeur la saveur distincte et délicate de ces champignons sauvages. Voici une recette de base pour une soupe de champignons chanterelles :
Ingrédient pour 4 personnes
500 g chanterelles
2 pommes de terre
350 ml bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de crème fraîche
épaisse
10 g beurre
0,5 gousse d’ail
Feuilles de persil (un peu)
Sel
Poivre
Recette :
- Épluchez les pommes de terre et coupezles
en cubes. Épluchez et hachez l’ail. - Rincez rapidement les champignons
et coupez-les en rondelles. - Faites revenir les champignons et les
pommes de terre 5 min dans une casserole
avec le beurre fondu et l’ail haché. - Versez le bouillon, mélangez. Couvrez et
laissez cuire 20 min. Salez, poivrez, ajoutez
la crème et mixez. - Ajustez la consistance si besoin avec du
bouillon et servez bien chaud parsemé de
persil frais ciselé.
Cette soupe de champignons chanterelles est délicieuse servie avec du pain frais ou des croûtons. N’hésitez pas à ajuster les quantités et les épices selon vos préférences personnelles. Bon appétit !