Le pesto aux amandes est une variante délicieuse du traditionnel pesto au basilic et aux pignons de pin. Cette version avec des amandes apporte une saveur riche et une texture légèrement croquante. Voici une recette simple pour préparer un pesto aux amandes :
Recette : Pesto aux amandes
100 gr de fanes de carottes
100 gr de roquette
70 gr d‘amandes.
40 gr d‘ail
80 gr de parmesan
100 gr d‘huile d‘olive
sel et poivre
Préparation :
- Blanchir les fanes et la roquette.
- Dans le Thermomix, incorporer les fanes, la roquette, les amandes, l‘ail, le parmesan, le sel, le poivre et l‘huile d‘olive
- Mixer jusqu‘à consistance souhaitée
Le pesto aux amandes peut être utilisé de diverses manières, notamment comme sauce pour les pâtes, comme tartinade sur du pain, comme marinade pour le poulet, ou même comme garniture pour les salades. Son goût riche et ses notes de noisette provenant des amandes ajoutent une touche délicieuse à de nombreux plats.