L’idée de créer l’une des meilleures références de caviar français n’est pas arrivée par hasard. Si l’on remonte l’histoire de la famille Hennequart, créateur de la marque Caviar de Sologne, on se rend compte que le chemin parcouru vient en fait d’une longue lignée.
Si aujourd’hui le caviar fait la renommée du village solognot de Saint-Viâtre, l’histoire de cette pisciculture remonte à plusieurs années et même à plusieurs générations. Tout commence par le grand-père de Vincent et Patricia Hennequart, créateurs de la marque Caviar de Sologne…