Situé dans le Loiret, en plein cœur de la plaine de Beauce, le Domaine de Faronville est une ferme familiale dont Paul-Henri Leluc, 5ᵉ génération d’agriculteurs, a repris les rênes en 2007, assisté de son épouse Pauline.
Ce couple passionné de spiritueux et d’agriculture relève le défi, depuis 2018, de créer des alcools en y intégrant les matières premières qu’ils produisent dans leurs champs.
Producteurs enthousiastes et fiers de leurs racines, les Leluc ont à cœur de mettre en avant la « terre » sur laquelle leurs bouteilles ont été élaborées.
La Ferme-Distillerie de Faronville bénéficie d’un terroir propice à la culture de la pomme de terre, ingrédient clé qui compose les spiritueux FARONVILLE.
La gamme des vodkas de dégustation FARONVILLE, à l’instar des plus grandes vodkas polonaises, surprendra par sa richesse aromatique.
La complexité structurelle des vodkas FARONVILLE Premium et Petite Eau, incitera à découvrir le plaisir de les déguster pures, à température ambiante ou légèrement refroidie.
La Vodka FARONVILLE Réserve, vodka de pomme de terre vieillie en fût de chêne, est proposée en single cask, de finitions différentes, en série limitée. Le batch dernièrement embouteillé est issu d’un vieillissement en fût neuf puis élevage en fût de Pedro Ximenez.
La pomme de terre entre également, et en toute logique, dans la composition du Gin FARONVILLE, dont la souplesse et l’équilibre raviront les palais les plus avertis. Très floral, ce gin surprendra par ses saveurs épicées, dominées par la subtilité de la cardamome, la puissance de la baie de genévrier et l’onctuosité de la pomme de terre. A consommer pur sur glace, ou rallongé d’une eau pétillante ou d’un tonic LE FARMEUR (marque de la distillerie de Faronville).
À venir…
Installée au cœur du « grenier de la France » et entourée de grandes plaines céréalières, la Distillerie de Faronville proposera, dès l’automne 2023, les premières bouteilles de whiskys issues de la production d’orge de la ferme.
Élaborés à Faronville, et après un vieillissement de 3 années dans le chai de la ferme, les Whiskys Lagomorphe seront disponibles très prochainement…
Qui est Paul-Henri / origine du projet de Ferme-Distillerie
Passionné de spiritueux.
Je suis revenu sur la ferme familiale en 2007 parce que ce qui m’intéressait, c’était avant tout la nature et la liberté de faire et d’entreprendre.
Je me suis toujours senti l’âme d’un producteur indépendant, au même titre que les vignerons indépendants. Je mise tout sur mon savoir-faire, la mise en valeur de mon terroir et la recherche de mon indépendance.
De plus, j’ai toujours rêvé de produire des spiritueux. Dix ans après mon installation en tant qu’agriculteur, le projet avait mûri. Le temps de me lancer dans cette aventure était venu.
Ainsi, j’ai lancé l’aventure avec mon épouse Pauline suite au constat que personne en France ne travaillait la pomme de terre en distillation. L’idée d’élaborer toute une gamme de spiritueux autour de la pomme de terre, produit que je cultive sur ma ferme depuis le début, était évidente.
La gamme des vodkas et du gin FARONVILLE étant maintenant bien installée, et en tant que producteur d’orge, j’ai souhaité poursuivre l’aventure avec l’élaboration de whisky.
Faire du whisky est donc l’aboutissement d’un projet qui a tout son sens.
Visites de la Ferme-Distillerie…
Nos portes sont ouvertes sur réservation toute l’année aux groupes, associations, entreprises. Ces visites guidées permettent de faire découvrir les coulisses de la distillerie et les secrets de la fabrication de nos spiritueux.
Où nous trouver…
Chez les principaux cavistes et épiceries fines de la région et de France (liste des revendeurs sur le site www.faronville.com), à la carte de restaurants étoilés, sur le site internet, et directement au domaine.
Pauline et Paul-Henri seront également présents au Salon de la Gastronomie d’Orléans du 24 au 27 novembre prochain.
Recette Cocktail : Le rabbit’s tail
Mélanger
5 cl de Vodka Faronville Premium
2,5 cl de Bénédicti ne
1,5 cl de sucre liquide
2,5 cl de citron vert
5 ml de Bitter rhubarbe
3 morceaux écrasés de céleri
Servir bien frais, dans un verre en cuivre
Médailles, mises en avant, partenariat…
Gage de la qualité de nos produits, la Distillerie de Faronville est membre du Collège Culinaire de France. La mise en avant de notre terroir, l’exigence de notre travail et la qualité de nos productions nous permettent d’être intronisés « Producteur Artisan de Qualité ».
Le Gin Faronville Médaillé d’Argent au Concours Général Agricole 2022
– Partenaire du 1ᵉʳ Festival du Vinaigre d’Orléans
– Partenaire régulier du Lycée Hôtelier de l’Orléanais
Coordonnées
Ferme-Distillerie de Faronville
1, place de Faronville
45480 OUTARVILLE
Tel : 06.30.35.12.89
https://www.instagram.com/faronville